Come organizzare una cucina esterna?

Quando nel proprio hotel si ha la possibilità di realizzare una cucina all’esterno, per preparare la colazione ma anche per i servizi di cucina, è bene attrezzarla nel migliore dei modi. Vediamo quali sono i “pezzi” che non devono mancare per non creare dei problemi durante i vari servizi.

Oltre alle cucine tradizionali, in molti hotel e ristoranti sono presenti delle cucine esterne che possono servire per fornire un aiuto durante i servizi. In base alle proposte che si vuole somministrare ai propri clienti, si andrà ad inserire una serie di oggetti e attrezzature per facilitare i cuochi che ci andranno a lavorare. Vediamo quali possono essere.

Blocco di cottura

Uno dei pezzi più comuni, è sicuramente il blocco di cottura. Grazie alla presenza di blocchi di cottura elettrici, senza avere la possibilità di fare complicati lavori di allacciamento, si può scegliere di acquistare una versione che utilizzi la corrente elettrica. Soluzione semplice e di facile utilizzo, è anche facile da mantenere in perfette condizioni.

Fry top elettrico

Un punto di partenza ideale per avere una maggiore duttilità durante il servizio, è quello di installare un fry top elettrico in cucina. Anche in questo caso, come è stato consigliato più sopra, la variante elettrica è sicuramente una scelta ideale per evitare lunghi e complicati lavori di allacciamento. Utile sia per preparare basi per la colazione, oppure per cuocere hamburger o altre pietanze nei vari pasti. È un elemento duttile, che si può utilizzare in molte preparazioni senza grossi problemi.

Lavandino

Una cucina senza un lavandino è come un’automobile senza ruote. Non avere la possibilità di pulire stoviglie e prodotti, è sicuramente un grande handicap per chi si trova a lavorare in quella cucina. Anche se si sceglie di installare una versione di piccole dimensioni, è sicuramente un ottimo aiuto per permettere a chi vi lavora di non avere problemi.

Griglia

Se la cucina da esterno può servire anche per la preparazione dei pasti a mezzogiorno e serali, è opportuno avere una griglia tra le attrezzature a propria disposizione. Una griglia, offre la possibilità di concludere la preparazione di grigliate, carni alla brace e molte altre preparazioni che i propri ospiti possono gradire.

Piani di appoggio

Per avere la possibilità di riporre tutti gli attrezzi del lavoro e avere dello spazio libero durante le lavorazioni del cibo, dei piani di appoggio sono la soluzione migliore. È bene acquistarli in acciaio inox, così da non avere grossi problemi nel mantenerli puliti e pronti all’uso in ogni momento. Inoltre, è bene ricordare che l’acciaio inox è un materiale “nobile” per chi lavora in cucina.

Come si è visto, l’allestimento di una cucina da esterno non è un’operazione troppo difficile; ma deve essere realizzata con molta attenzione. Per non creare dei problemi durante il servizio dei cuochi che vi andranno a lavorare, è sempre opportuno chiedere il loro aiuto nel decidere quali sono le attrezzature necessarie e la loro migliore disposizione. Grazie alla loro esperienza, riusciranno sicuramente ad essere di notevole aiuto nel realizzare una cucina funzionale.

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